露地葡萄栽培管理技術(shù)

  ①建園  

 A葡萄園地的選擇  

應(yīng)選擇地勢開闊平坦，土層較厚，土壤疏松肥沃，PH 值在 6.5 — 8 ，有機質(zhì)含量高的沙壤土或沙質(zhì)壤土，光照充足，有良好的水源，灌溉方便，交通便利，無地下病蟲害的地塊。

 B荒地建園的規(guī)劃設(shè)計  

劃分栽植區(qū)：根據(jù)地形坡向和坡度劃分若干栽植區(qū)，栽植區(qū)應(yīng)長方形，長邊與行向一致，有利于排灌和機械作業(yè)。   防護林系統(tǒng)：葡萄園設(shè)防護林有改善園內(nèi)小氣候，防風(fēng)、沙、霜、雹的作用。防護林走向應(yīng)與主風(fēng)向垂直，同時要設(shè)立與主林帶相垂直的副林帶。主林帶由 4-6 行喬灌木構(gòu)成，副林帶由 2-3 行喬灌木構(gòu)成。主林帶間距為300 -500米，副林帶間距 200米。在果園邊界設(shè)3-5行境界林。  肥源：為保證有充足的肥料，可在園內(nèi)設(shè)綠肥基地，養(yǎng)豬、雞、牛、羊等積糞肥。

 C架式、行株距的確定  

 鮮食葡萄采用傾斜式小棚架，行距5-6米，以便冬季取土防寒。株距根據(jù)架面上所留主蔓的數(shù)量確定，1株1蔓的株距為0.5米左右，1株2蔓的株距為0.75 -1米。架高以1.8 -2.0米為宜。  

D葡萄園所需的架材  

 傾斜式小棚架：每畝用水泥柱60根。水泥柱的形狀為正方形或長方形，邊長為8 -12厘米。水泥柱的長度為1.5 -2.5 米。另需30 竹竿，8號或10號鐵絲，共需10道約1200米。單壁籬架：每畝需高2 -2.5 米水泥柱66根，8或10號鐵絲800米 。        

E挖溝栽植  

挖定植溝挖定植溝時間：在秋后至上凍前進行，挖深、寬均為 0.8 -1米的溝。先按行距定線，再按溝的寬度挖溝，將表土放到一面，心土放另一面，然后進行回填土?；靥钔?xí)r，先在溝底填一層 15 -20 厘米 的有機物（粉碎的玉米、小麥秸稈等）。再往上填一層表土、一層糞肥，或糞肥和表土混合填入。每畝需要 5000 公斤 優(yōu)質(zhì)糞肥，另外加入20公斤磷肥?；靥畹焦嗨翜?，離地表30厘米，進行栽苗。 

苗木選擇：選用經(jīng)原產(chǎn)地檢疫合格的無病蟲和病毒的一級根苗。肉質(zhì)根 5 條以上，側(cè)根直徑在0.2 -0.3厘米，苗木地上部粗度在0.5厘米以上、完全成熟木質(zhì)化，其上有3個以上的飽滿芽。若是嫁接苗，則砧木類型應(yīng)符合要求，嫁接口完全愈合無裂縫。 

     栽苗時期：在4月上旬為宜，采用深溝淺栽，最好采用地膜覆蓋，有利于提高地溫和保墑，促進根系生長。栽苗前要對苗木進行適當(dāng)修剪，剪去枯樁，對過長的根系留20～30厘米剪截。然后放清水浸泡24小時，使其充分吸水。根苗定植時，要求定植點做成饅頭狀土堆，將苗木根系舒展放在土堆上，埋土踏實灌透水。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部 3-5厘米處，扦插苗木根莖部與定植溝地面相平。栽后灌透水一次，待水滲后再覆膜、覆土，培土高度以超過最上1 個芽眼2厘米為適宜。15-20 天后除掉土堆。 

苗木定植當(dāng)年管理技術(shù)：

當(dāng)芽眼萌發(fā)時，嫁接苗要及時抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽。待苗高 20 厘米 時，根據(jù)栽植密度進行定枝、疏枝，若株距較大一般留 2 枝，反之，則可留 1 枝。抹除多余的枝、留壯枝不留弱枝，使養(yǎng)分集中供給保留下來的枝以利于植株生長。當(dāng)苗木 60-- 80 厘米 高時，要進行主梢摘心和副梢處理，首先要抹除距地面 30 厘米 以下的副梢，一次側(cè)生留 2 片葉摘心，二次側(cè)生留1片葉絕后；頂端副梢一次可留 4-5片葉摘心，二次副梢一般留 2-3 片葉摘心，三次副梢一般留1-2片葉摘心，反復(fù)進行。通過多次反復(fù)摘心，可以促進苗木加粗，枝條木質(zhì)化和花芽分化。冬剪時在充分成熟直徑在1厘米以上留1 -1.2 米剪截，0.8 -1米留80厘米剪截，0.6 -0.8米留40 -60厘米剪截，0.6以下，留 2-4 芽平茬。一般主蔓主梢上抽發(fā)的副梢粗度在 0.5 厘米 時，可留 1-2 芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。 

肥水管理：早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)最關(guān)鍵當(dāng)苗高在 40 -50 厘米 時要進行第1次追肥。由于定植苗木根系很小，用于吸收營養(yǎng)元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施 2-3 次，追肥時間 20-30 天一次，前期追施以氮肥為主，后期追施以磷鉀肥為主，追肥后要及時灌水、松土、中耕除草。  

 ②常用架式與整形修剪技術(shù) 

 A架式  

單籬架：籬架架面與地面垂直，沿行向每隔 5 -6米設(shè)立一根支柱，架高1.5 -2.0米，在支柱上每隔 40 -50 米拉一道橫線( 一般用 8# 或10# 鉛絲 )。一般共拉4道供綁縛枝蔓用。這種架式便于管理，適于機械化栽培，由于通風(fēng)透光好，易獲得高品質(zhì)果品。多使用于干旱地區(qū)以及生長勢較弱的品種。   小棚架：一般架長6米左右。棚架架面與地面平行形成棚面，適合在冬季寒冷需要埋土的地區(qū)、丘陵山坡地或庭院內(nèi)使用。  

 B整形和修剪  

根據(jù)品種特性、栽培的物質(zhì)條件（土壤肥水條件）、栽培管理水平等做合理的處理。   通過合理的整形修剪，可以調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分、水分的供應(yīng)及光照條件，達到連年優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。  

采用的主要整形方式： 

雙主蔓扇形：每株留兩個主蔓，在每個主蔓上再分生側(cè)蔓，使其在架面上呈扇形分布。整形方法：定植時對苗木進行修整，嫁接口上部留 2-3 個好芽，其余剪掉。發(fā)芽后從植株基部選留2個健壯新梢留作主蔓，冬季修剪時每一主蔓留 50 -60 厘米 ( 第一道鉛絲附近 ) 剪截。第二年春天發(fā)芽后再在每一主蔓上選留 2-3 個新梢作為側(cè)蔓或直接作結(jié)果母枝。如果主蔓數(shù)不夠，可以在早春對最基部的 1-2 個主蔓進行短剪 ( 留 2-3 個芽 ) ，使其發(fā)出健壯新梢，留做主蔓，到第三年再在其上選留側(cè)蔓。選留的側(cè)蔓在冬剪時，可根據(jù)其生長勢強弱，采取長、中、短梢修剪。一般在側(cè)蔓上每隔 15 -20 厘米 選留一個結(jié)果母枝，每年留一個結(jié)果母蔓和一個預(yù)備蔓。雙枝更新。根據(jù)長勢，采取長中短梢修剪。  

獨龍干或雙龍干形整枝：

植株留 1 個或2個粗龍干，由地面順棚架向上爬。在龍干上均勻分布結(jié)果母枝組，結(jié)果枝每年短剪 (1-2 芽 )，只有龍干先端的延長枝長剪 (6-8 芽 )。留一個龍干的叫 “ 獨龍干 ” 整形，留兩個龍干的叫 “ 雙龍干 ” 整形。 

“ 獨龍干 ” 整形方法：定植時，定植小苗只留 2-3 個飽滿充實的好芽即可，生長期選留一個健壯的新梢作主蔓，當(dāng)年冬剪時剪留到成熟節(jié)位，第二年在主蔓上每隔15厘米 左右選一個新梢作結(jié)果枝，冬剪時除頂端的延長枝長留 (剪至成熟節(jié)位)外，其余新梢都短剪 (1-2 芽) ，以后每年都短剪。夏季副梢留 1-2 片葉摘心，龍骨基部 50 厘米 以下不留新梢。 

  ③葡萄周年管理技術(shù)  

一般在 4 月下旬出土，出土后抓緊時間上架，并用5度石硫合劑鏟除病原和蟲卵；出土后3天內(nèi)灌一次大水 , 秋季未施基肥的在出土前后應(yīng)補施；此外，做好清園、打埂作畦等工作。  

 A抹芽 

     在芽萌動后的 10 天左右時進行第一次抹芽，主要抹除隱芽、并生芽、過弱芽、過密芽等。第二次在第一次抹芽后的 10 天左右可以看到花序后進行，原則上遵循“樹勢強者輕抹，樹勢弱者重抹”。抹去嫩梢梢尖向上直立、向后。   

  B定梢  

定梢是抹芽的繼續(xù) , 需根據(jù)品種、樹勢等決定。去掉過強、過弱枝，強結(jié)果母枝上可多留新梢，弱結(jié)果母枝則少留，有空間處多留，過密處少留。一般中長母枝上留 2-3個新梢，中短母枝上留1 -2個新梢。一般每平方米架面可留新梢15 -25個。  

 C摘心和副梢處理  

摘心時期：開花前4-7天左右進行。摘心方法：一般對結(jié)果枝在花序以上留 8 片葉摘心，對營養(yǎng)枝留 10-12 片葉摘心，延長枝可留得更長些。   副梢處理 : 對結(jié)果枝花序以下的副梢全抹去，花序以上的副梢及營養(yǎng)枝副梢可留 1 片葉摘心，延長副梢 ( 新梢頂端 1-2 節(jié)的副梢 ) 可留 3-4 片葉摘心，以后反復(fù)按此法進行。  

 D疏花序和花序整形    

疏花序 : 對花序多、又容易落花落果的品種在花前疏除掉部分花序，對果穗大的品種原則上中庸枝留一穗，強枝留 1-2 穗，弱枝不留，小穗品種可適當(dāng)多留。    花序整形 : 包括去副穗、掐穗尖、確定留穗長度或留蕾數(shù)等。一般在開花開始前完成。先除去副穗和上部 2 節(jié)左右的小支梗，再對留下的支梗中的長支梗掐尖，一般所留支梗數(shù)以 12-13 節(jié)為宜。對一些粒松但果粒不大的品種，所留支梗節(jié)數(shù)可稍多 (15 ～ 16 節(jié) ) ，以保證有足夠的穗重。對坐果率高，果穗小的品種，只需去掉副穗即可。對坐果率高、果穗緊的大果穗品種，應(yīng)在去掉副穗和花序基部的 3 -4 節(jié)后每隔 2-3 節(jié)去掉一節(jié)支梗。  

 E綁蔓  

新梢生長到 30-40 厘米 長時，要引縛到鉛絲上，以防吹折或亂攀。根據(jù)新梢生長勢的不同，弱枝可直綁，中庸枝可斜綁，強枝大斜度甚至水平綁。

F除卷須    

應(yīng)在每次夏季枝梢處理時隨手除去。  

G疏果疏果  

 疏果時開始要去除小粒果和傷殘果以及穗軸上向內(nèi)側(cè)生長的果粒，然后從外觀上疏去外部離軸過遠及基部下垂的果粒。在盛花后 15-25 天進行。  

 H果穗套袋  

套袋可以減少粉塵污染；防止日燒、鳥害、裂果等；減輕因雨滴、雨水等引起的果實病害；還可控制均勻著色，果粉保持完整，提高果實品質(zhì)。果實套袋前要進行果穗整理，疏除小果，畸形果，有病殘果。噴布多菌靈、甲基托布津或百菌清等殺菌劑，待藥液干后即可套袋。套袋時小心將果穗套好，袋口用鐵絲綁在果穗柄所著生的果枝上。采收前黃綠色品種可不摘袋，有色品種在采收前 7-10 天摘下紙袋或?qū)⒓埓虏克洪_，有利于果實著色。   要求選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄專用袋，規(guī)格可根據(jù)各品種的果穗大小確定。  

I肥水管理  

除定植前畝施基肥 5000 公斤 外，定植當(dāng)年和第 2 、 3 、 4 年葡萄埋土放防寒前必須以有機肥為主的基肥。

葡萄萌芽前和開花后，果實膨大期分別追施氮肥 1-2 次。

果實生長期以磷和鉀肥為主，著色期前后葉面噴施磷酸二氫鉀，以促進果實和枝梢成熟。

著色后期以鉀肥為主。

定植當(dāng)年和二年生葡萄在生長期 5 、 6 、 7 三個月要各進行一次根外追肥，濃度為 0.2% 尿素。對三年生以上葡萄采果后或第二年春出土后進行施肥，順行向在距離根部 40 -50 厘米 處挖深 40 -50 厘米 ，寬 30 厘米 的溝，施入肥與土拌勻后澆水。樹干兩側(cè)交替進行。施肥范圍樹齡逐年擴大。

施肥量 2-4 年生葡萄株施腐熟有機肥 15 公斤 ， 5-10 年生葡萄株施腐熟有機肥 30 -40 公斤 ， 10 年以上生葡萄株施腐熟有機肥 50 公斤 。

在周年管理中抓住催芽肥、膨果肥、催熟肥、養(yǎng)條肥四個施肥關(guān)鍵時期，每次施肥要結(jié)合澆水。

此外，施肥的種類和數(shù)量要依品種、土壤、生長勢 等具體情況具體對待，靈活掌握。如缺鋅或缺硼嚴重的果園，在花前 2 ～ 3 周，應(yīng)每隔 1 周葉面追施鋅肥或硼肥，以利正常開花受精和幼果發(fā)育。  

 G冬季修剪  

一般在 10 月中下旬進行。應(yīng)根據(jù)枝條的粗細、部位、作用、成熟情況以及樹形、品種特性等決定剪留長度。原則上強枝長留，弱枝短留；上部長留，下部短留。按結(jié)果母枝的剪留長度分為極長梢 (12 芽以上 ) 、長梢 (8-11 芽 ) 、中梢 (4-7 芽 ) 、短梢 (2-3 芽 ) 、極短梢 (1-2 芽 ) 修剪。生產(chǎn)上多采用長中短梢結(jié)合修剪的方法，一些結(jié)實能力強的品種基部芽眼充實度高，可采用中短梢修剪，而對生長勢旺、結(jié)實力低的品種應(yīng)多采用中長梢修剪。所留結(jié)果母枝必須是成熟好、生長充實、無病蟲、有空檔部位的枝條。疏除病蟲枝、過密或交叉枝、過弱枝，結(jié)果母枝的留枝量     幼樹整形時注意植株基部 50 厘米 以下不留枝條，同時合理利用副梢 ( 粗度 0.7 厘米 以上時 ) 早成形，早結(jié)果。  

 K越冬防寒 

     埋土防寒時期：一般在初霜前于根莖部先覆土 20 厘米 左右，立冬前進行完畢。在土壤封凍前要漫灌一次封凍水，以增加土壤水分，減少表土層的溫度變 幅，提高根系的抗寒性。   埋土防寒方法：冬剪完后，將葡萄捆綁，將主蔓依次順行向擺好，從距葡萄根部 1.5 米 以外的行間取土，覆于葡萄蔓上，在行內(nèi)形成一條長土壟，厚約 60 厘米 ，土堆基部直徑 1.8 米 。埋土?xí)r土塊一定要打碎封嚴，防止有縫隙透風(fēng)凍壞枝蔓。  

④主要病蟲害及其防治措施  

     病蟲害的防治工作應(yīng)以預(yù)防為主，防治結(jié)合。我地區(qū)由于降雨量少，氣候干燥，冬季寒冷，病蟲害發(fā)生較少；但作為一個大的葡萄發(fā)展基地，病蟲害的防治工作必須引起高度重視。  

綜合防治辦法有：

一是清掃葡萄園。冬剪后徹底清除枯枝落葉和殘留在鐵絲上的卷須、綁扎物、雜草等，將其集中燒毀或異地深埋，消滅病源。

二是化學(xué)防治。防寒前和葡萄出土冬芽透過茸毛可見青時選擇晴天噴一次濃度為 3 波美度石硫合劑，主要噴地面、枝蔓和支架。

三是加強栽培管理增施有機肥，適時補肥，氮磷鉀三要素合理搭配，及時除草和抗旱排澇，合理負載，枝葉管理及時，保持架面通風(fēng)透光。此外，植株基部 50 厘米 以下不留枝葉和果穗，可減少病、蟲發(fā)生。

四是果穗套袋。

五是在葡萄生長季節(jié)合理噴藥，噴灑波爾多液進行預(yù)防，出現(xiàn)病害時再對癥下藥 ，發(fā)生蟲害時加殺蟲劑。